材料：
消化餅乾90g
芥花油50g
Cream cheese 250g
無糖優格 140g
糖 70g
蛋 1顆
做法:
消化餅乾放塑膠袋用桿麵棍壓碎 或用料理機壓碎皆可 然後壓碎餅乾倒入碗中加入芥花油拌勻 將拌勻的碎餅乾倒入模具中 用大湯匙抹平壓緊實 再送進冷凍庫冰30分鐘
Cream cheese 要事先放室溫軟化 如果直接從冰箱取出 要打到軟像慕斯一樣 可能要打到手斷了
加入優格拌勻
再加入糖拌勻
再加入一顆蛋拌勻
乳酪糊已完成 再將乳酪糊放入模具中 在桌上敲幾下將氣泡消除 若要在蛋糕體上做畫 可以取一大匙乳酪糊與少許可可粉拌勻 淋在蛋糕體上做畫
重乳酪蛋糕是以水浴法隔水烤40分鐘 烤箱先用150度先預熱 預熱完後 將烤盤倒入熱水 再將烤模放進烤箱烤 時間到後 烤箱門打開散熱 讓蛋糕降溫 一直要等蛋糕涼後再送進冰箱冷藏6小時以上
此次烤溫150度太高 以至於蛋糕體有裂紋 下次改120度烤可能蛋糕體就不會有裂紋 所以各家烤箱溫度不一 要自己多試幾次 才抓得準
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