以往都是在大賣場買料理好的毛豆 沒所謂的好不好吃 偶而逛賣場看到想吃就買 從沒有非買不可的慾望
賣場100公克10元 也不算貴 後來在傳統市場看到新鮮毛豆 曾經買回家試做過 後來放棄了 因為買回來要先刷洗毛豆外殼的毛 然後把毛豆兩尖端剪掉 再丟水煮熟 最後再拌醬汁 坦白說這樣的毛豆並沒入味 味道都在外殼上 做過一次就謝謝再聯絡
之前的毛豆太油了 今天改版做了少油的毛豆 又新增了丁香的香氣 真的好讚 比之前更好吃
材料:
薄鹽毛豆 1kg
八角 8～10顆
花椒 1/2大匙
丁香 1/2大匙
蒜末 3～4顆
黑胡椒 少許
鹽 少許
香油 少許
做法：
開小火將八角 花椒 丁香放入鍋中炒香 
等香氣出來後再將蒜末加入炒出香氣 
蒜末香氣出來後再把毛豆倒入鍋中 
再灑上黑胡椒
拌炒均勻後再倒入冷水約蓋住毛豆一半 跟少許鹽
等水滾開後 煮2分鐘熄火 再倒入少許香油跟辣椒末拌勻 放涼後再放冰箱冰一晚 讓毛豆泡滷汁泡到入味
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