以前想吃五更腸旺 一定是去川菜館才吃的到 但冷冷的天 就想吃重口味 來道五更腸旺 就可以吃兩大碗飯喔 把大賣場買來的滷大腸頭 先用氣炸鍋氣炸 這樣大腸頭 外皮酥酥 比較好吃
氣炸溫度140度 15分鐘 中間翻面
材料：
鴨血 1塊
酸菜 適量
大腸頭 1條
嫩薑片 適量
蒜頭片 適量
花椒粒 2小匙
辣豆瓣醬 3大匙
醬油 2大匙
白醋 2大匙
米酒 3大匙
糖 1大匙
太白粉 3小匙
做法：
把鴨血切塊 酸菜切丁 放進滾水氼燙 滾水加入少許的鹽 讓鴨血可以吐水 水再次滾 就把鴨血 酸菜撈起備用
鍋中倒入少許油 把薑片 蒜片爆香 香氣出來後把花椒粒也一起爆香
倒入豆瓣醬 再把豆瓣醬炒出香氣
豆瓣醬香氣出來後 把鴨血 酸菜 大腸頭一起倒入 拌炒均勻 再加入300ml水
把調味料 醬油 白醋 米酒 糖 加入 煮兩分鐘 再倒入太白粉水 續煮到滾 再加入蒜苗 蓋鍋蓋燜兩分鐘完成
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