材料：
白蘿蔔 2斤
韓式辣椒粉 2大匙
蒜頭 4～5瓣 切成末
薑末 1大匙
糖 1大匙
魚露 2大匙
蔥 3根 切成末
做法：
把白蘿蔔削皮 要把表層削掉 看到透明的蘿蔔 皮若削太薄 蘿蔔會有苦味
把蘿蔔切成塊狀 然後用蘿蔔重量3%的鹽醃漬 要醃3個小時 去苦澀味
三個小時後 把苦澀水留一飯碗備用 其餘倒掉 然後倒入冷開水把白蘿蔔清洗乾淨 把所有調味料加入 跟剛剛留下醃製的水一起加入
拌勻後 放至室溫讓蘿蔔發酵至少一天 蓋子不要蓋緊 蘿蔔發酵會有氣體 一天後先試吃 如果已經達到你要的酸度就可以放冰箱冷藏 室溫放越久會越酸 蘿蔔會持續發酵
之後蘿蔔吃完後 盆中的湯汁可以留下來 當做下一次醃蘿蔔的基礎湯汁 可以幫助下蘿蔔發酵
提醒：
每次夾蘿蔔的筷子或湯匙 是要乾淨 無水無油的喔 不然蘿蔔被感染會發霉
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