這個老奶奶檸檬蛋糕是很久之前網路很夯很流行做的蛋糕 當時我沒有想做 是因為它上面有一層糖霜 我怕太甜 所以 沒做也沒吃過 上星期去竹南出差 竹南的同事請我吃她手做的老奶奶檸檬蛋糕 顛覆我的印象 不會很甜 濃濃的檸檬香氣 酸V 酸V 雖然有糖霜 但不會很甜 很滑順 配上濃濃的咖啡 真的很對味
材料：
蛋糕體
室溫蛋 3顆
過篩低筋麵粉 80g
無鹽奶油 60g（微波爐融化）
糖 60g
檸檬汁 15g
檸檬屑 適量
糖霜
糖粉過篩 80g
檸檬汁 20g
做法：
把蛋跟糖加入盆中 隔水加熱打發全蛋 水溫不能太燙 以免蛋成蛋花湯了 我是用水龍頭的熱水 隔水打發到蛋液可以劃字 再把融化的奶油加入拌勻 拌勻後加入過篩低粉 低粉分三次加入 動作不可以太大 以免消泡 每次用攪拌棒由下往上拌勻即可 烤鍋裡面舖一張紙 麵糊拌勻後倒入烤鍋 在桌上敲一下 把空氣震出來 我是放氣炸鍋烤 150度 20分鐘 如果用家用烤箱則是160度 20～25分鐘 要以自家烤箱溫度而定 烤好蛋糕 拿牙籤插一下 如果沒有麵糊 就代表烤好了 烤好的蛋糕 在桌面上震一下 倒扣放涼 在等蛋糕放涼的時候 來做糖霜 糖霜要過篩 加入20g檸檬汁拌勻備用 蛋糕涼後 把糖霜淋上去 再灑上檸檬屑做裝飾完成
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