其實我很喜歡吃茄子 🍆 最簡單的方式就是汆燙茄子🍆再淋上涼拌醬汁 就很好吃了 但今天想吃茄子粉絲煲 剛好家裡有洋蔥 絞肉 也有粉絲 就來做茄子粉絲煲吧
材料：
茄子🍆再1條 （很大條喔超過50公分以上所以一條就夠了）
粉絲 2把
洋蔥絲1/2顆
絞肉120g
醬油1大匙
蠔油1大匙
米酒1大匙
胡椒粉 適量
水200cc
做法：
先把茄子🍆汆燙 汆燙做法之前有分享過了 可以參考 熱油鍋加入蒜末 蒜香味出來放入洋蔥拌炒 洋蔥炒到半透明狀再放絞肉 絞肉炒到反白後 加醬油 蠔油 米酒 胡椒粉拌炒均勻 再加入200cc水 煮稍微滾 再放入粉絲下去煨 湯汁稍微收汁 還是要保留一些湯汁 再放茄子拌炒 這樣茄子🍆會更軟 如果想吃茄子🍆較硬的口感可以不放 把粉絲煲裝盤後再放茄子也可以 再灑上蔥花
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