那天醉雞吃完還剩下好大一盒湯汁 丟掉覺得好可惜 所以再次利用湯汁 買了一些白蝦 改做醉蝦
材料：
白蝦 600g
紹興酒 5大匙
魚露 3大匙
檸檬 1/2顆
鹽 1大匙
做法：
燒一鍋熱水 水滾後加入一大匙鹽跟1/2顆檸檬 再把白蝦汆燙 等水滾後熄火 蓋鍋蓋悶一分鐘 把原來醃醉雞的湯汁 再加入5大匙紹興酒跟3大匙魚露 湯汁加一些冰塊 再把燙好白蝦放入湯汁中浸泡 白蝦遇到冰塊會熱脹冷縮 肉質會比較Q彈好吃 浸泡一個晚上明天就可以享用囉
- Jun 17 Fri 2022 13:57
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醉蝦
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