搬來桃園已經快12年了 至少這12年都沒去過淡水 所以更不會去淡水海風餐廳吃炒螃蟹 真的很懷念海風的炒螃蟹 想吃炒螃蟹只能自己動手做了 那天看到菜市場賣冷凍三點蟹 6小隻200 買回來沒有馬上煮 放冷凍冰者 本來我想煮螃蟹粥的 後來放棄改做海風炒螃蟹
材料：
三點蟹（小隻）6隻
大洋蔥絲 1/2顆
蔥段3根
雞蛋液 3顆
米酒 1大匙
胡椒粉 適量
鹽 適量
做法：
螃蟹用鋼刷刷洗乾淨 把腮跟蟹嘴 心臟都摘除 螃蟹倒入鍋中 加入一大匙米酒跟兩大匙蛋液 攪拌均勻備用 起油鍋 油要稍微多一點 把螃蟹放入鍋中乾煎 煎到螃蟹焦黃 先裝盤備用 利用鍋中的油 我們來炒洋蔥絲 洋蔥絲變透明後 把蔥段倒入拌炒 加入胡椒粉 把螃蟹倒入拌炒 倒入蛋液 讓蛋液稍微成型 再拌炒均勻後裝盤完成
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