Candy甜蜜屋

昨天做蟹殼黃太好吃了 忍不住今早又動手做溏心燒餅 哈哈 中間有中空 咬下去有流沙糖 要小心燙口 貪吃的我一次吃兩塊 同樣是氣炸鍋烤 快又方便
氣炸溫度180度10分鐘 翻面200度3分鐘 搶酥 如果是烤箱 先180度預熱 在下火230度烤20分鐘 10分鐘後烤盤轉向續烤 20分鐘後 再180度上火烤上色 3分鐘 每家烤箱溫度都不一樣 還是要以自家烤箱溫度為準 

材料：

A麵皮

中筋麵粉 2杯

糖 1大匙  

酵母粉 1小匙

水 180g

B油酥

中筋麵粉 1杯

沙拉油 60g
香油 15g

C溏心醬

中筋麵粉 4大匙 糖1杯 沙拉油2大匙 香油1大匙 水1小匙

作法：

把A材料 中筋麵粉 糖 酵母粉 水用筷子攪拌到麵絮 然後用手揉成糰 再拿盤子蓋住 醒30分鐘

等待醒麵的時候來做油酥跟溏心醬

把B材料麵粉 沙拉油 香油一起倒入盆中攪拌均勻 把油酥揉成糰

把C材料 麵粉放入平底鍋開小火炒至變黃  變黃後熄火 倒入砂糖 跟油及水 攪拌均勻備用

麵糰醒好後 將麵糰跟油酥 一分為二

把油酥包進麵糰裡 擀開摺三摺

麵糰調頭換個方向 擀開 由下往上捲起

分割成6份 小麵糰轉個方向 擀成牛舌餅狀 由下往上捲

捲好後 讓麵糰醒10分鐘 再擀成像水餃皮後 把溏心醬包入 尾端要捏緊 再擀成薄餅

薄餅沾糖水再沾芝麻 就可以放氣炸鍋氣炸

在

烤好的餅 澎澎的 忍不住咬一口 好酥好脆好好吃喔 流沙的糖好燙 吃的時候要小心燙喔