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昨天在FB看到有人做肉包 我很少做中式點心 因為包子上面有皺摺 那個對我來說有點難度 還好今天手忙腳亂完成 蒸好包子沒有裂開 我有試吃包子 很好吃喔
材料：
中筋麵粉300g
糖30g
酵母粉 3g
水150g
絞肉300g
高麗菜碎360g
木耳絲1多
紅蘿蔔碎 2大匙
胡椒粉適量
醬油 適量
鹽 適量
香油1大匙
做法：
高麗菜洗乾淨 切成丁狀 加上少許的鹽殺青 靜置15分鐘 15分鐘後把高麗菜水分擠乾 把高麗菜碎 絞肉 木耳絲 紅蘿蔔碎 加入醬油 胡椒粉 鹽拌勻 再淋上香油拌勻備用
把麵粉 糖 酵母粉 水用筷子攪拌成麵絮 再用手揉成三光 蓋保鮮膜醒發1小時 一小時後 用手搓麵糰 麵糰沒有回彈 表示發酵完成 把麵糰分割成40g或50g 把麵糰揉成糰蓋上保鮮膜再醒發15分鐘 15分鐘後 將麵糰桿成像水餃皮狀 中間要厚一點 四週薄一點 把餡料包入麵皮 捏成包子形狀 捏包子形狀要有技巧 這個我還要學習
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