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今天去Costco 有買去骨雞腿 每次回來都是煎一煎 要不就是氣炸 今天改一個做法 來做紹興醉雞
材料：
去骨雞腿 4支
鹽巴 適量
紹興酒醬汁
紹興酒150cc
水800cc
米酒2大匙
薑片 5片
紅棗 5顆
黃耆 5片
當歸1片
蔘鬚 1支
枸杞 1小匙
做法：
雞腿洗乾淨 拿刀在較厚的肉上面劃刀 順便也斷筋一下 雞腿上面刷上一層紹興酒 再灑上少許鹽 撕一張錫箔紙 把雞腿放上錫箔紙上 像捲壽司一樣捲起 再把兩頭捲緊 兩頭往上壓 取一鍋放入水 跟米酒 把紅棗 枸杞 黃耆 當歸 蔘鬚 薑片都放進去 紹興酒先不放備用 放入電鍋 外鍋一杯水 鍋子上面放蒸架 把雞腿放上蒸架蒸 蒸好後 再燜20分鐘 雞腿跟醬汁都要放涼 醬汁涼後再倒入紹興酒 再撥開錫箔紙取出雞腿放入醬汁浸泡一個晚上即可
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