Candy甜蜜屋

這次桑葚兩袋加起來有2200g 我把比較大顆洗好放冰箱冷凍 到時天氣熱想喝冰沙這就可派上用場 另1600g就拿來做果醬吧

記得去年第一次採桑葚 當然在這之前有做功課 說桑葚採回來後要先洗乾淨 然後要把洗好的桑葚水分晾乾後才能熬煮果醬

所以去年在高雄家 利用晚餐後時間 也是把桑葚一顆一顆洗乾淨洗完後放餐桌上晾 這時時間也晚了 就跑去睡

哪知隔天起床後 我看餐桌上的桑葚 整個傻眼 桑葚有2/3像毛毛蟲一樣長了白白的毛 發霉了 心好痛啊

所以 這次我有經驗 雖然從屏東回到家都快八點 先把行李整理歸位 我還是衝去賣場買冰糖回家

從晚上九點開始做 洗 晾 熬煮 裝罐完成已經是凌晨一點 就是不想讓我們辛苦摘回來的桑葚又發霉了 

材料：

桑葚 1600g

冰糖 1000g

檸檬 1個

蘋果 1個

因為是有機桑葚 沒餵養農藥 所以只要在流動的水下將桑葚沖洗乾淨就好 如果不是有機的

就要多沖洗幾次 然後把蒂頭剪掉(哈哈 太累了 忘了剪蒂頭) 

再將桑葚一個一個攤開晾乾20分後就可以熬煮

1.將桑葚跟冰糖入鍋 先開中火 然後要翻炒 不然冰糖會結成一大塊 桑葚會慢慢有汁液

與冰糖染成粉紫色 好漂亮

2.煮滾後轉小火 將蘋果泥及檸檬壓汁加入 蘋果泥會因為熬煮產生果膠 檸檬汁因有檸檬酸可

讓果醬不發霉 是天然防腐劑

3.熬煮果醬切記勿用大火 以免燒焦壞了整鍋 

4.一個半小時的熬煮,終於大功告成可以裝罐,裝罐前記得瓶子要先消毒才能裝,不要裝太滿.

裝九分滿蓋好瓶蓋馬上倒放,等瓶子涼後再放進冰箱冰.