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雖然我不是台南人 但我還蠻喜歡吃台南小吃 那天看到阿芳老師直播教台南碗粿 有股衝動想動手做碗粿 想說在來米粉 地瓜粉家裡都有 但台南碗粿重要靈魂手工肉燥 找了阿芳老師食譜 其實也不難 只是比較搞功 肉要手工切 不能用現成絞肉 利用今天颱風假 下午抽空做了手工肉燥 晚餐吃飽後 就來動手做碗粿（作法來自阿芳老師 自己寫成食譜做紀錄）
材料：
肉片 少許
蝦仁 少許
手工肉燥 少許
水煮蛋 2顆
水3.5杯（沖粉漿用）
在來米粉 1.5杯
地瓜粉 0.5杯
水 1杯（調粉漿用）
做法：
1.將3.5杯水開火煮滾
2.將在來米粉 地瓜粉加入1杯水調勻
3.調成粉漿水呈無顆粒狀
4.再將燒開滾燙的水沖入粉漿水 攪拌均勻
5.加入一大匙油蔥酥拌勻
6.將粉漿料填入碗裡 約8分滿 材料放上擺好
7.放電鍋蒸 放蒸架 把碗粿擺好 外鍋一杯水
8.電鍋跳起就完成了
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