材料:
消化餅乾 90g
芥花油 50g
Cream cheese 220g
無糖優格 150g
糖 50g
牛奶70g
吉利丁粉7g
橙酒 1大匙
做法:
消化餅乾放塑膠袋用桿麵棍壓碎 或用料理機壓碎皆可 然後壓碎餅乾倒入碗中加入芥花油拌勻 將拌勻的碎餅乾倒入模具中 用大湯匙抹平壓緊實 再送進冷凍庫冰30分鐘
Cream cheese 要事先放室溫軟化 如果直接從冰箱取出 要打到軟像慕斯一樣 可能要打到手斷了 再加入糖拌勻
糖拌勻後再加入優格拌勻
將吉利丁粉加入溫熱牛奶拌勻再倒入乳酪糊拌勻
再加入橙酒與乳酪糊拌勻 主要是增添香氣 若沒有橙酒也可以加香草精取代
再將乳酪糊放入模具中 在桌上敲幾下將氣泡消除 然後放進冰箱冷藏6小時以上
整個乳酪糊已完成 若要在蛋糕體上做畫 可以取一大匙乳酪糊與少許可可粉拌勻 淋在蛋糕體上做畫
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