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氣炸金牛角 應該有十幾年沒吃了 記得第一次吃金牛角 是那時流行三峽金牛角團購 跟風買了 後來覺得好吃 自己開車跑去三峽買 之後就再也沒吃過了 雖然現在住的離三峽很近 去三峽也不會想買來吃 主要還是怕用油的關係 怕兒子若吃了 會過敏 所以利用早上的時間 做了金牛角 好當兒子的點心
材料：
中筋麵粉 350g
酵母粉 6g
糖 70g
鹽 2g
無鹽奶油 65g
鮮奶100g
蛋 1顆
做法：
可以參考先前肉桂捲食譜麵糰的做法到發酵完成
https://candyyang886117.pixnet.net/blog/post/351411868-幸福味的肉桂捲
再把發酵完成的麵糰稍微揉一下並且整型 然後分成每一份50g的麵糰 把50g麵糰揉成水滴狀 蓋上保鮮膜再醒15分鐘
把麵糰擀成牛舌餅狀
拿刮刀劃一刀約7公分長
將分開的麵皮往左右兩邊折起兩個三角形
再將麵皮由上往下捲
全部麵糰捲好後 再次蓋上保鮮膜 再醒15分鐘 就可以放氣炸鍋氣炸
氣炸前麵糰上塗上薄薄一層蛋液 灑上白芝麻 氣炸溫度180度7分鐘 拉出來 再塗上一層薄薄無鹽奶油 再度氣炸180度3分鐘 完成
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