Candy甜蜜屋

以往我就很愛吃麵疙瘩 麵糊拌一拌 下鍋煮就有熱騰騰的麵疙瘩可以吃 聽說北方人以麵食為主 不是吃麵疙瘩就是吃貓耳朵 從未吃過貓耳朵 以前我會以為麵疙瘩就是貓耳朵了 但是其實不太一樣 麵疙瘩比較厚實 貓耳朵比較薄Q 做貓耳朵要花點時間 但是是值得等待的

材料：

中筋麵粉 2杯

蛋一顆

鹽 適量

水一杯

做法：

麵粉 蛋 鹽加入盆中 水要慢慢的倒 不要ㄧ股腦全倒完 以免麵糰太濕 麵粉揉到成團沒有顆粒 麵糰表面有點粗糙是正常的 此時麵糰有點硬 放進盆中蓋上保鮮膜醒20分鐘

20分鐘後 麵糰比之前稍微軟 可以手揉一下 用桿麵棍趕成長方型 上面灑些熟粉 厚度為0.5公分厚 切成長條狀 再切成小塊 

揉捏成貓耳朵可以用捲壽司的竹簾 或者大的叉子也可以 小麵塊放在上面 用大姆指 由左往右壓成捲曲狀 捲好後貓耳朵 可以放進盆中 裡面裝熟粉搖晃貓耳朵 讓貓耳朵均勻沾上麵粉 防止沾粘 

貓耳朵如果一次用不完 可以放冷凍冰起來 或者煮熟淋上香油或沙拉油分裝塑膠袋放冷凍 想吃就加熱吃