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最近市場芋頭不貴 一個星期我就買了三次 煮了芋頭竹筍稀飯 蜜了一鍋蜜芋頭 也做了芋棗 今天就來做芋粿巧 傳統台灣美食好好吃
材料：
芋頭丁 500g
香菇 6朵（切丁）
蝦米 1大匙（切末）
油蔥酥 3大匙
醬油2大匙
白胡椒粉1大匙（我喜歡胡椒香氣所以我放很多 怕辣的人可以少放一點）
糖 1大匙
五香粉1小匙
糯米粉300g
在來米粉100g
水300cc
做法：
鍋熱倒少許油爆香香菇 再爆香蝦米 香氣都出來後 再加入芋頭丁拌炒 炒出芋頭香氣 再加入所有調味料 拌炒均勻 最後加入油蔥酥拌勻
將炒好的料跟粉類加水調勻 水要慢慢地加 一直調到無粉無顆粒 然後把粉粿塑型 放進蒸盤 我是用蒸烤爐蒸 100度30分鐘 也可以用電鍋蒸 外鍋兩杯水蒸
蒸好的芋粿巧可以現吃 也可以煎兩面恰恰再吃
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