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曾經在港式餐廳吃過避風塘炒蟹 好好吃 吮指回味無窮 後來就再也沒吃過了 但心中的記憶 還挺懷念的 前幾天看到FB有人分享避風塘炒蝦 看起來還不錯吃 所以沒蟹蝦也好 今天晚上就來做避風塘炒蝦
材料：
蝦 20隻
米酒 適量
胡椒粉 適量
鹽 1小匙
蒜末3大匙
油5大匙
豆酥 4大匙再
蔥末 3根
辣椒末 1條
做法：
把蝦清洗乾淨 蝦頭尖端剪掉 蝦鬚 蝦腳都剪乾淨 蝦用米酒 胡椒粉 跟一小匙鹽醃15分鐘備用
鍋中放油 油熱後放蒜末 蒜末要一直拌炒 不然會燒焦 蒜末炒到變黃 有香味時再加入豆酥一起拌炒 聞到豆酥香氣再把蝦放入鍋中拌炒 等蝦變紅再把蔥末辣椒末拌炒均勻 就可以裝盤
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