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昨天把1700g桑椹做成400g的桑椹醋 再把1300g的桑椹熬成桑椹果露 果露裝罐後剩下的560g桑椹果 就拿來做桑椹果醬 一果數吃
材料：
桑椹果 560g
冰糖 200g
麥芽糖1大匙
檸檬皮碎 1顆
檸檬汁1顆
蘋果碎 1/2顆
做法：
把桑椹果 冰糖 檸檬碎 檸檬汁 麥芽糖 蘋果碎一起放進鍋中煮 要開小火煮 要不時攪拌 以免黏鍋燒焦 大約煮15分鐘後就拿一個碗裝少許的水 把桑椹汁滴入碗裡 汁液如果沒有散開 就表示桑椹果醬完成 如果滴入碗裡汁液散開不成形 就表示還要續煮 一直煮到汁液滴入碗裡成形不散開即可
裝果醬的瓶子要事先消毒 我是放電鍋蒸 電鍋放入少許的水 等電鍋跳起 把瓶子中的少許水分擦乾即可 果醬要趁熱裝瓶 蓋緊蓋子再倒扣瓶子放檯子上放涼 涼後可以放冰箱也可以不放冰箱 因為倒扣瓶子會呈現真空狀態
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