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又是一道想念媽媽的味道 我從來沒買過小管 平常大多都是買透抽 因為透抽比較好清 再切成一塊一塊比較好入口 炒芹菜就很好吃了 小管因爲比較小隻 所以沒有再清內臟 聽說澎湖人吃小管是沒有再清內臟的 我記得小時候媽媽也是沒有清內臟的 昨天買了一些小管 想煮跟媽媽以前一樣的煮法 紅燒小管
材料：
小管 15隻
辣椒一根
薑絲 15g
醬油1大匙
米酒1大匙
糖1小匙
做法：
把小管洗乾淨備用 下油鍋 油熱爆香薑絲跟辣椒 香氣出來後倒入一碗水 水滾加入一大匙醬油 把醬香味煮出來後 倒入小管 加入一匙米酒 一匙糖 拌炒均勻 蓋鍋蓋煮一分鐘 一分鐘後把蔥段放入拌炒均勻裝盤
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