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FB回顧去年網路很夯的麵包-毛線球麵包 去年我也跟風做了 麵包拉絲很好吃 趁今天下午沒班 打了麵糰 晚餐後就來做毛線球麵包
材料：
高筋麵粉350g
糖40g
鹽4g
奶粉10g
酵母粉 4g
蛋1顆
水160g
奶油20g
做法：
把麵粉 糖 鹽 奶粉 酵母粉 蛋全部加入攪拌盆 再倒入水 我是放麵包機攪拌 攪拌15分鐘後再加入奶油續打5分鐘 如果沒有麵包機 也可以用筷子攪拌成麵絮狀 再揉至三光 放盆中蓋上保鮮膜發酵 我是放蒸烤爐發酵60分鐘 如果沒有發酵箱 可以放微波爐再放一杯熱水發酵 發酵完 在麵糰上搓個洞 麵糰沒有回彈表示發酵成功 把麵糰放在檯子上 把麵糰的氣泡拍打 再把麵糰分成五等分 每個麵糰滾圓後蓋保鮮膜再醒15分鐘
把麵糰擀成牛舌餅狀 中間劃一道線 把餡料放在上端壓緊 往下捲 再捏緊 每個麵糰整型好再放進蛋糕模 再做二發 再發酵60分鐘 我是用蒸烤爐烤 160度預熱 160度上下火烤15分鐘 再上火烤10分鐘上色
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