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現在市場莧菜很便宜 四把50 買了兩把空心菜 兩把莧菜 老闆很佛心又送我一把莧菜 以往莧菜都是跟吻子魚炒 但已經很久沒買吻子魚了 所以 還真的不知道莧菜要怎麼煮 前幾天看到YT是用豆腐乳炒莧菜 但家裡沒有豆腐乳但豆腐乳醬汁還很多 所以我用豆腐乳醬汁炒了莧菜 意外的很好吃 今天是用黑白蛋 黑的皮蛋 白的鴨蛋 來煮一道金銀蛋莧菜吧
材料：
莧菜 1把
皮蛋1顆
鴨蛋1顆
薑絲5片
蒜末2小匙
鹽 2小匙
油 適量
做法：
鍋中放水 水微滾 放入莧菜 加入薑絲 蒜末跟兩大匙的油 一大匙米酒 拌炒均勻 再把皮蛋跟鴨蛋倒入鍋中拌炒 看到湯汁有溶出皮蛋的顏色 就加入鹽拌炒均勻再裝盤
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