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蒸烤爐上菜-芋粿巧 雖然我不是芋頭控 但我好喜歡吃芋粿巧 尤其把芋粿巧煎到恰恰 真的很好吃
材料：
芋頭丁450g
蝦米 15g
糯米粉350g 在來米粉60g
糖1大匙
鹽1小匙
胡椒粉1小匙
油蔥酥 3大匙
水350cc
芋頭切丁 蝦米切碎 起油鍋爆香蝦米 香味出來再倒入芋頭 調味 加入鹽 糖 胡椒粉拌炒均勻 炒出芋頭香氣熄火 再拌入油蔥酥備用
芋頭炒料 加入水拌勻 煮滾蓋鍋蓋2分鐘後熄火 再把糯米粉 在來米粉加入 調到無粉顆粒即可 如果太乾 可以加水慢慢調成糰 水不要一次加太多 要慢慢加 成糰後即停止加水
再塑型 放蒸鍋蒸30分鐘 電鍋蒸 外鍋2杯水 即可
芋粿巧取出後可以刷上一層薄薄的油 以防芋粿巧變ㄍㄢ
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