買了3條澎湖絲瓜 其實我最想念的是熱炒店的炸澎湖絲瓜 但在家我不想用一大鍋的熱油炸 到時那鍋油不知道要怎麼處理 所以改用半煎炸也可以

材料：

澎湖絲瓜 280g

麵糊

低筋麵粉 100g

蛋1顆

冰水150ml

油1/2小匙

另準備3大匙低筋麵粉

做法：

把澎湖絲瓜外皮削乾淨 然後切長條狀備用 調麵糊 準備冰水把蛋加入冰水 攪拌均勻 再過篩低筋麵粉攪拌均勻 起油鍋油熱後轉小火 取絲瓜先沾上麵粉 再把多餘麵粉抖掉 再沾麵糊放進油鍋半煎炸 要不時的把絲瓜翻面煎炸 煎到外皮酥脆即可 

 

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