鳳梨酥餡料－Candy甜蜜屋

去年做過鳳梨酥後就再也不買外面的鳳梨酥了自己做的鳳梨酥真材實料好好吃喔買了四顆鳳梨100 削了3顆鳳梨準備來做鳳梨酥餡料用手續工法有點麻煩但鳳梨酥好吃是值得的

材料：

鳳梨3顆（小顆）

糖75g

麥芽糖75g

無鹽奶油10g

做法：

鳳梨清洗乾淨削去外皮一切為四鳳梨心切下備用可以把鳳梨切塊放調理機絞碎但不要絞的太細我是用刨絲器刨再把鳳梨心切成細丁狀把鳳梨碎跟鳳梨心放進豆漿袋中擠乾鳳梨汁鳳梨汁可以留下來喝我把鳳梨汁加氣泡水有點像鳳梨汽水很好喝喔把擠乾的鳳梨餡料放進鍋中加入糖跟麥芽糖開小火翻炒等鳳梨餡料汁收到差不多時加入無鹽奶油拌炒鳳梨餡料越來越成團即可不要炒的太乾免得鳳梨餡料涼後會變的很硬

我鳳梨餡料擠乾後沒有馬上做我放冰箱冰了好幾天鳳梨都氧化變的有點黑如果可以最好是馬上做顏色會比較ㄆㄧㄠㄌㄧㄤ