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今天在市場看到虱目魚頭 好大一籃 問了老闆說可以不要買這麼多嗎 老闆說那一籃才100 妳就全部滷一滷 要吃時再微波加熱就可以了 很方便 想一想也對 就沒有堅持買下那籃的虱目魚頭 回家數了數有14顆魚頭
材料：
虱目魚頭14顆
破布子+湯汁 50g
鳳梨醬+湯汁 90g
薑片 數片
胡椒粉 適量
做法：
魚頭清洗乾淨 檢查一下魚鰓有沒有清乾淨 還有魚頭上面的鱗片清乾淨 起油鍋 油熱後把魚頭的水分擦乾 放進鍋中乾煎 煎到兩面恰恰起鍋備用 這一鍋魚頭太滿我無法爆香薑片 所以第二鍋我爆香薑片再把剩下四顆魚頭放進去煎 同樣也是煎到兩片恰恰備用 拿一個空鍋 把魚頭放入排好 加入破布子跟鳳梨醬 灑上胡椒粉 加入適量的水蓋過魚頭 放入電鍋蒸 外鍋一杯水蒸 蒸好後 我有喝湯汁 湯好清甜 魚頭膠原蛋白滿滿 好好吃
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