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以往都是吃鹹蜆仔 那天看到有人竟然是用大顆的蛤蜊醃耶 剛好家裏有蛤蜊 我也來試試看 醃蛤蜊真的比鹹蜆仔還好吃耶 很鮮甜又比較有肉 吃的會唰嘴哦
材料：
蛤蜊600g
蒜頭丁10～12顆
嫩薑末丁8～10片
辣椒片1根
醬油/蠔油各30cc
糖1大匙
魚露1大匙
冷開水1杯（200cc)
做法：
蛤蜊先吐沙 吐沙乾淨再把蛤蜊清洗乾淨放冷凍庫冰 冰至少要四小時以上 我是冰一個晚上 把蒜頭滾刀切塊 薑也是切塊 辣椒切片 裝入鍋中放入冷凍過後的蛤蜊 來調醬汁 把醬油蠔油倒入 再加入一大匙糖 一大匙魚露 跟一杯水 攪拌均勻放入冷藏 最少要冰四小時以上 四小時後 有些蛤蜊會微微開口 有些沒開口也沒關係 輕輕用手撥開 蛤蜊就開了 然後再攪拌一下 讓醬汁跟蛤蜊混合 醃蛤蜊跟醃蜆仔不太一樣 蛤蜊很清甜肉比較大塊 吃的會唰嘴 這次調的醬汁有點辣 所以怕辣的朋友可以去辣椒仔這樣可能就比較不會辣
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