Candy甜蜜屋

那天市場賣大雞腿 ㄧ支50 買6支再送一支  老闆可以幫你去骨 也可以幫你剁 我就買6支送一 所以請老闆幫我剁3支 另外四支就不剁了 剁的雞腿可以找香菇雞湯或者煮3杯雞 沒剁的雞腿可以做烤雞腿 也可以做蔥油雞 今天我們就來做蔥油雞吧

材料：

大雞腿 2支

胡椒粉 適量

粗鹽 適量

米酒 2大匙

蔥末 5～6根

薑末 1大匙

芥花油 1碗（8分滿）不要用味道太重的油

做法：

雞腿洗乾淨 放入鍋中 正 反兩面灑上胡椒粉 並按摩抹均勻 淋上米酒 再正 反兩面灑上粗鹽 放冰箱至少醃2.5小時 2.5小時後 可以發現雞皮變得比較緊實了 然後放進電鍋蒸 記得把雞腿上的粗鹽撥掉 外鍋兩杯水 雞腿在蒸的時候 我們來做蔥油醬 把蔥末薑末放入碗裡 把油倒入鍋中加熱 不用加到太熱 用木筷插入鍋中 筷子旁邊會冒小泡泡就可以熄火 把熱油倒入蔥薑末碗裡備用 雞腿蒸好後 雞腿撈出 鍋中的滴雞精留下來 把雞精倒入剛剛的蔥醬油裡 滴雞精湯汁有鹹味 所以蔥薑油不要再加鹽囉 雞腿等涼了再來剁 剁好雞腿再淋上蔥薑油 一道好吃的蔥油雞完成