好久沒烤香蕉蛋糕 因為鄰居很久沒送有機香蕉 初六拜拜買了香蕉 因為天氣冷放了好多天 香蕉才有香氣 要有香氣才能烤蛋糕
做法如下：
材料：
低麵 230g
糖 120g
蛋 4個
橄欖油 30ml
香蕉 大的3根 小的4根
核桃30g(可以用葡萄乾 但葡萄乾要先用萊姆酒泡過）
做法：
1.蛋黃 糖先攪拌成像絲綢般一樣
2.將低麵過篩 橄欖油 核桃 香蕉泥（如果有香蕉用叉子將香蕉壓成泥 沒有也可不加）一起加入1 切 拌的方式拌勻（如果麵糊太乾可加入100cc牛奶拌勻)
3.蛋白打到硬式發泡 蛋白拉起成角狀（我不用泡打粉 將蛋白打發取代泡打粉）
4.取1/3 蛋白霜與2麵糊 用切 拌方式拌勻
5.將拌勻4 與剩下2/3蛋白霜一起拌勻 倒入烤模 要進烤箱前請將烤模在桌子敲打幾下 讓麵糊空氣排出
6.烤箱170度預熱 170度烤15分後換邊再烤15分（如不換邊烤 怕上色不均或烤焦）
7.要看蛋糕烤熟 可用牙籤戳 如有麵糊沾黏那還要繼續烤 若無麵糊 即是已烤好（各家烤箱不同 請自行斟酌時間）
吐司模烤蛋糕
等蛋糕降溫後 輕輕從邊邊壓一下 很好脫模喔
蛋糕吃起來很綿密 很Q很軟
蛋糕上面有核桃及香蕉顆粒喔
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