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前天做了紅蔥酥及港式蔥油醬 有朋友在FB問我如何做 因為製作的過程中並沒有一一拍照下來只能用文字敘述
希望 讓朋友看懂 如果有疑問請FB 私訊問我囉
港式蔥油醬可以參考我之前在部落格發表的文章 網址如下http://candyyang886117.pixnet.net/blog/post/100606958
紅蔥酥
材料:
紅蔥頭 適量
油 適量
做法:
1.紅蔥頭先泡水 然後去掉外皮後 繼續丟進水裡泡 洗乾淨後切末 (泡水的用意是讓你切紅蔥頭時比較不會流淚)
2.油燒熱後火關成中小火 加入紅蔥頭末 油要蓋過紅蔥頭 火太大 紅蔥頭容易燒焦變苦 要不停翻炒 紅蔥頭會黏鍋
當紅蔥頭變成褐色後熄火 繼續翻炒 因為油溫很高可以讓紅蔥頭繼續加熱 待油溫降低後就可以裝瓶
3.每次用多少舀多少 千萬不用碰到水
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