Candy甜蜜屋

以前很喜歡買小餐包吃 而且一次可以吃好幾個 小餐包裡面包有奶油 鹹香的餐包 真的會讓人一個接一個 家裡剛好有Cream Cheese 今天就來做奶油芝士麵包吧

材料：

鮮奶 155g

酵母粉 7g

糖 50g

鹽 7g

蛋 1顆

高筋麵粉 350g

奶油50g

芝士餡料：

Cream cheese 200g

糖 30g

做法：

因為現在天氣比較冷 可以先用微波爐微波冰牛奶 讓牛奶微溫即可 不可以太熱喔 會影響發酵

把酵母粉倒入鮮奶裡 攪拌均勻

酵母攪拌均勻 再加入糖一起拌勻

糖拌勻後 再加入鹽 一起拌勻

加入高筋麵粉跟蛋液 用劃刀的方式 把麵糰拌勻

麵糰再用手揉捏均勻 用盆子蓋住靜置30分鐘

靜置30分鐘後 把麵糰往四週攤開 把奶油倒入與麵糰揉均勻

揉勻後麵糰可以放進發酵箱發酵 我沒有發酵箱 我通常是放微波爐 裡面放一杯熱水發酵 可是今天麵糰揉好後已經很晚了 我直接放冰箱冷藏發酵 明天再接著做

冰了一晚的麵糰 已經長兩倍大 且發酵完成 手指搓麵糰 沒有回彈回來

把麵糰切割分成小麵糰 且將它搓圓 蓋上保鮮膜 再醒麵15分鐘

趁醒麵的時候 來做芝士餡料 將芝士加入糖後拌勻

15分鐘後 將小麵糰壓成扁平麵皮

然後包進芝士餡料

收口捏緊

把所有麵麵糰包好餡料 繼續放進發酵箱發酵 讓麵糰長成兩倍大

麵糰表面先刷蛋液 放進氣炸鍋烤 氣炸溫度160度 10分鐘 翻面再3分鐘完成 麵包烤好後表面可以刷上一層奶油