Candy甜蜜屋

今天終於看到蔥好便宜 一把45元 當然要買 每次蔥便宜我就會想做蔥燒餅 以前住台北時 我就好喜歡吃樂業街的蔥燒餅 從一塊15元漲到現在25元了 如果有去台北 也會繞過去買個幾塊回家吃 蔥燒餅不難 麵糰發一發 灑上蔥花 烤一烤 就能吃了

材料：

高筋麵粉 500g

砂糖 25g

酵母粉 8g

水 280g

沙拉油 1大匙

蔥餡料

蔥花 300g

鹽 1小匙

糖 2大匙

胡椒粉 1小匙

香油 2大匙

做法：

把高筋麵粉 酵母粉 糖 沙拉油跟水拌勻 用筷子攪拌成麵絮 然後再用手揉捏成糰

將麵糰放在檯子上 將盆子蓋上醒30分鐘

30分鐘後 把麵糰放進發酵箱發酵 我是放在微波爐裡面 旁邊放一杯熱水 在發酵麵團時 把蔥花餡料拌勻

發酵一個小時 一個小時後 檢查一下麵糰 如果手指搓麵糰沒有回彈 表示發酵完成

麵糰稍微揉一下 再擀成長方形 再把蔥花鋪上 

把麵糰折成3摺

把麵糰切成適當的大小 再放進發酵箱發酵15分鐘

15分鐘後 麵糰有膨脹 就可以放進氣炸鍋烤

麵糰刷一層糖水 灑上白芝麻 
氣炸溫度160度 10分鐘 中間拉出再刷一層糖水 或者烤箱先180度預熱 上下火180度烤20分鐘 10分鐘後 把烤盤前後對調續烤 

氣炸鍋我每次只能烤兩個 但其實還蠻快的 30分鐘就烤完了