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其實自己動手包水餃真的很不划算 菜市場60顆3盒才100 自己包水餃除了前置作業繁瑣外 唯一的好 就是自己包的水餃 大大顆不怕人吃
材料：
絞肉 700g
韭菜 500g
蔥薑水（蔥1根 切段 薑適量 切絲 兩個一起泡水）
調味料：
芥花油 3大匙（拌韭菜末）
醬油2大匙
魚露2大匙
香油2大匙
白胡椒粉 適量
以上四樣是拌絞肉用
做法：
韭菜洗乾淨 晾乾 再切成末 拌3大匙油 攪拌均勻備用
絞肉加入所有調味料攪拌均勻 攪拌到絞肉有黏性拉絲 再分次加入蔥薑水拌勻 每次蔥薑水跟絞肉融合後 再加蔥薑水 每次舀四大匙蔥薑水拌勻 連續加三次 最後絞肉打水至有黏性即可 再把攪拌好的絞肉跟韭菜末拌勻 拌勻後 可以利用剛剛的蔥薑水裡的蔥跟薑絲 蔥切成末 薑絲也切成末 再跟絞肉拌勻 放冰箱冷藏讓絞肉收汁 30分鐘後再包水餃
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