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不曉得是不是疫情的關係 菜市場的蔬菜好便宜喔 6樣青菜59元 平均一樣10元 買了一斤多的青江菜 想做菜肉餛飩 每次自己包餛飩 都是鮮肉餛飩要不就是鮮蝦鮮肉餛飩 從來沒做過菜肉餛飩 利用下午的空檔 來做菜肉餛飩 最近應該多吃蔬菜 辛苦的農夫 真的是在淌血
材料：
清江菜1斤多
絞肉300g
香油1大匙
醬油1大匙
魚露1大匙
白胡椒粉 適量
蔥薑水 適量（蔥先拍碎再切段 薑絲 加適量的水浸泡）
做法：
清江菜先川燙 撈起後泡冷水 然後切小段 放調理機切碎 如果沒有調理機 就用菜刀剁碎 把剁碎的青江菜裝進豆漿袋 擠乾菜汁 菜汁要留下來備用 也可以利用菜汁做麵條
絞肉加入香油 醬油 魚露 胡椒粉 家中如果有攪拌機 可以用攪拌機攪拌絞肉 我家沒有攪拌機 我拿兩雙筷子 同方向攪拌也可以 攪拌到絞肉有黏性拉絲 再把青江菜末一起拌勻 拌勻後 放冰箱冷藏30分鐘再包餛飩
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