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夏天天氣熱 我很愛吃粉皮拌小黃瓜 但粉皮很貴 記得小時候吃粉皮是白色透明狀 但現在市場買的粉皮帶有淡淡的綠色 是因為綠豆做的所以才會是綠色的嗎 完全不解 發現自己做粉皮 簡單又快速 完全不怕吃到任何添加物
我是參考Carol食譜做 但我失敗了 後來自己改良 我覺得比較容易做不失敗
材料：
綠豆粉 80g（要買可以吃的綠豆粉）
水 600g
做法：
綠豆粉跟水攪拌均勻 無粉顆粒狀 倒入鍋中 開小火煮沸 要一直不斷的攪拌 以免結塊跟燒焦 攪拌至麵糊呈現透明狀就熄火
把麵糊平抹至盤子 不要抹太厚 也不要抹太薄 太薄不好撕下來 太厚沒有口感 等麵糊涼後 就可以撕下來 粉皮只能放兩天 要儘快食用完畢 以免粉皮變硬不好吃
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