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以前吃京醬肉絲都是在餐館吃飯才會點的菜 從來沒想過可以自己在家做 所以上網看了好多食譜 終於自己試做成功 一不小心 就整盤吃光光 老公還抱怨說他才吃一點點 所以我今天就再做一次 也把食譜記錄下來
材料：
肉絲300g
鹽 適量
白胡椒粉 適量
米酒 1大匙
香油 適量
太白粉 1大匙
水 1大匙
沙拉油 適量
小黃瓜 一條
甜麵醬2大匙
糖 1大匙
醬油1大匙
味增 1小匙
水 1大匙
做法：
將肉絲灑上的鹽 白胡椒粉 米酒 香油拌勻 將太白粉跟水拌勻後倒入肉絲 用手抓捏一下 將肉絲打水 打完水後再淋上少許的油在肉絲上 用油封住肉絲蓋上保鮮膜
放冰箱冷藏20分鐘
調醬汁 把甜麵醬 糖 醬油 味增 水拌勻 備用
小黃瓜先切片再切成絲 備用 或用刨刀刨絲也可以
炒鍋倒入油後開火 直接放入肉絲 冷鍋冷油炒肉絲 等肉絲全部反白後裝盤備用
另起油鍋要炒醬汁 醬汁倒入後加熱冒出小泡泡後再把肉絲倒入鍋中拌炒均勻熄火完成
盤底先鋪上小黃瓜絲 上面再把肉絲鋪上 上面可以灑一些白芝麻比較香喔
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