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今天煮了越式咖喱 市場買了四顆馬鈴薯 結果咖喱才用了兩顆 剩下的兩顆就拿來煮醋溜土豆 幾年前在YT看到慈濟教的醋溜土豆 第一次煮的時候 就很單純只有馬鈴薯跟醋 糖而已 端上桌 沒想到小頡哥哥很愛 整盤吃光光 後來只要桌上有醋溜土豆 哥哥一定吃很多 今天又看到另一個食譜 它有另外加了甜椒 剛好家裡有剩下一半的甜椒可以用 就來煮醋溜甜椒土豆絲 味道比較豐富很好吃 也很下飯喔
材料：
馬鈴薯 2顆
紅甜椒1/2顆
黃甜椒1/2顆
蒜末 2顆
蔥末 2根
香油少許
芥花油適量
白胡椒粉1小匙
糖1/2大匙
做法：
馬鈴薯去皮 切片後再切絲 不要用刨的 這樣馬鈴薯絲會比較不脆 馬鈴薯絲用水洗去澱粉 洗三次後晾乾備用
起油鍋下蒜末爆香 蒜味出來後下甜椒拌炒 甜椒香氣出來後再把馬鈴薯絲倒入拌炒 放1/2蔥末 加上白胡椒粉 糖 快速拌炒 不要炒太久 起鍋前淋上兩大匙白醋拌勻以免馬鈴薯絲變不脆了 裝盤再把剩下1/2蔥末灑在盤中完成
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