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偶然在FB看到有人分享素粉肝 自己很好奇 所以上YT找食譜 結果讓我看到現代心素派有影片 是慈濟師姐教的 很簡單 所以就來試試看
材料：
豆皮 1斤
香油4大匙
醬油3大匙
糖1大匙
白胡椒粉1小匙
五香粉1/2小匙（原食譜用蔬菜粉）
鹽 適量
做法：
把豆皮洗乾淨擦乾 先切成細絲再切成末 切完後備用
鍋中倒入香油熱鍋 再倒入醬油 香油跟醬油混合均油冒小泡泡後 再倒入豆皮末拌炒 豆皮顏色上均勻後 加入糖 白胡椒粉 五香粉 鹽拌炒五分鐘 就可以裝模 我是拿豆漿布墊在深碗 把豆皮末舀進碗裡 要壓緊實 填到滿後 把豆漿布轉緊實一點 再用綁粽子的棉繩綁緊 綁成八角型 然後蒸40分鐘 原食譜是用蒸籠蒸 但我看FB有人分享說用電鍋也可以蒸 外鍋兩杯水蒸 要趁熱把布拆下來 才不會粘
剛剛拆了素粉肝 我沒有捲太緊 也沒綁太緊 感覺有點鬆散 待會等涼了再切切ㄎㄢ
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