月底到了 買了3斤的豬絞肉才250 豬絞肉很方便 很好煮 想想好久沒煮炸醬了 來煮一鍋炸醬 可以放冷凍當庫存 想吃麵的時候 淋上炸醬 就有一碗香噴噴的炸醬麵吃 好滿足好幸福啊
材料：
豬絞肉1斤
洋蔥150g
豆乾150g
紅蔥頭片15g
薑末30g
蒜末30g
糖 1大匙
豆瓣醬（不辣）80g
甜麵醬 80g
做法：
先把豆瓣醬跟甜麵醬各加入1/2大匙的紹興酒拌勻 讓醬比較濕潤一點
鍋中倒入適量的油 先爆香薑末 聞到薑的香氣 把豆乾放進鍋中煸香 豆乾要煸到有點焦黃 再放進絞肉 絞肉要拌炒到有點反白 再放入蒜末跟紅蔥頭片爆香 香氣出來後 把洋蔥加入 炒至洋蔥變透明狀 再把甜麵醬 豆瓣醬 拌炒均勻 再加入一大匙糖 繼續炒勻 再加入兩碗水煮 約煮5分鐘 再剩下最後一分鐘時 把毛豆倒入拌炒均勻 時間到熄火即可
拌飯或者拌麵可以再加一些小黃瓜絲 會比較清爽好吃
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