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今天中午煮酸辣湯 鴨血我只用了1/3 所以還有2/3可以煮 之前煮過酸菜炒鴨血 還不錯吃 所以 家裡還有自製的酸菜 晚上就來一道沙茶鴨血炒酸菜 今天有添加自製的素沙茶 味道有比較豐富
材料：
鴨血2/3片
酸菜100g
薑絲5片
蒜末1大匙
大辣椒末1根
素沙茶1大匙
做法：
把鴨血切1公分寬的厚片 煮一鍋熱水 水裡加入1大匙鹽 水滾後把鴨血放入鍋中汆燙3分鐘 水裡加鹽是讓鴨血吐出水份可以去腥 3分鐘後撈起鴨血備用 起油鍋 倒入薑絲 蒜末 辣椒爆香 香氣出來後 把酸菜加入鍋中拌炒 酸菜香氣出來後 加入一杯水 水滾後 把鴨血放入鍋中煟煮 再次煮滾 加入一大匙沙茶 將沙茶拌勻起鍋裝盤
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