Candy甜蜜屋

星期天在Costco 買了一大包cheese 條 常常是放冰箱 就會忘記吃 最快消耗cheese 條的方式 就是拿來做麵包 今天就拿來做花型Cheese 麵包 烤好 好香 忍不住就吃了一個當午餐了

材料：

高筋麵粉300g

速發酵母粉3g

糖15g

鹽2g

水 180cc  

蛋液 1顆

帕瑪森cheese 粉 適量

做法：

以上材料是做吐司的配方 我都是用吐司配方來做任何的麵包 以前還沒有麵包機時 我都是用手揉麵糰 手揉真的很療癒 不管你是機器揉還是手揉 麵糰揉好後 可以直接放發酵箱發酵 還是放冷藏發酵一晚 我這麵糰是睡前揉好 放到隔天早上才使用 從冰箱拿出來就可以用 用手指搓一下麵糰 麵糰沒有回縮 就表示發酵成功 之後分割成8等份 麵糰整圓再靜置15分鐘 讓麵糰鬆弛一下 15分鐘後 把麵糰擀成長方型 放上Cheese 塊 從頭開始放 最後要預留一些空間不要放Cheese 塊 把麵糰由上往下捲包住cheese 塊 壓合捏緊 再把麵糰往下捲起 接縫處要捏緊實 以免鬆開 再把麵糰再檯面上擀圓 然後放旁邊繼續鬆弛 把所有麵糰都包好cheese 塊後 從第一塊麵糰開始做 把剛剛預留空間的地方 稍微擀大一點 然後把另一頭包入捏緊成一個圓形 所有麵糰成圓形後 刷上一層蛋液 再用剪刀剪 先剪成4刀 這4刀中間再剪一刀 就成一個花形 再麵糰上面灑上帕瑪森cheese 粉 然後拿湯匙再把cheese 粉壓緊實點 把麵糰放入烤盤做二次發酵 麵糰與麵糰中間要有點距離 大約發酵40分鐘 40分鐘看麵糰有沒有長大如果沒有繼續發酵 烤箱190度預熱10分鐘 然後用下火190度烤15分鐘 中間時間前後要調轉一下烤盤 15分鐘後 同樣烤盤前後對調 再用上火烤3分鐘上色 烤好麵包 把麵包移開烘培紙放到架上散熱