鹹蛋苦瓜－Candy甜蜜屋

苦瓜買了好幾天一直放冰箱真怕苦瓜爛了所以上市場買了鹹蛋回來來做鹹蛋苦瓜好吃又下飯

材料：

苦瓜一條

鹹蛋2顆

蒜末 1大匙

辣椒絲 1根

蔥末 1根

糖1大匙

做法：

苦瓜刷洗乾淨把苦瓜籽跟內膜刮除乾淨苦瓜切薄片這樣比較容易煮熟燒一鍋熱水水滾後下苦瓜片再加入一大匙糖可以去苦瓜苦味跟澀味水再度滾後撈起苦瓜備用此時苦瓜呈現半透明狀趁苦瓜再煮時我把鹹蛋黃挖起來用湯匙壓扁鹹蛋白切丁狀備用起油鍋鍋熱倒入鹹蛋黃將蛋黃拌散開來蛋黃冒油泡後加入蒜末拌炒蒜香味出來後倒入苦瓜拌炒再加入半碗水煮水滾後倒入蛋白拌炒把鍋中水收乾收乾後灑上辣椒絲跟蔥花拌炒均勻再淋上少許香油裝盤