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那天露營有開一瓶紅酒 紅酒沒喝完帶回家了 剛好家裡有牛肉 今天就來煮紅酒燉牛肉 跟著『來吧！營業中』姚元浩的紅酒燉牛肉的做法 煮好一鍋好吃的紅酒燉牛肉
材料：
牛腱肉 900g(也可以用牛肋條）
洋蔥1/2顆（大顆）
紅蘿蔔1/2條（大條）
西洋芹段 4根
牛番茄塊 2顆
洋菇 適量
雞高湯 1罐
紅酒 400cc
月桂葉 4片
百里香葉1/2小匙
迷迭香葉1/2小匙
糖1大匙
鹽1/2小匙
胡椒粉 適量
做法：
起油鍋 油熱下牛肉 拌炒到牛肉煎的焦香 把牛肉先裝盤備用 用原鍋的油炒洋蔥 洋蔥炒到透明狀 再下西洋芹跟紅蘿蔔 拌炒均勻再下牛番茄 全部翻炒均勻再把牛肉放入 下一罐雞高湯 再下紅酒蓋鍋蓋燉煮20分鐘 20分鐘後 放入月桂葉 百里香葉 迷迭香葉 跟洋菇 拌炒均勻蓋鍋蓋燉煮30分鐘 再最後10分鐘前下糖 鹽 胡椒粉調味 時間到後可以試吃一下牛肉的口感 看是不是自己要的口感 我喜歡吃牛肉Q軟 此時就可以了 如果要吃牛肉軟爛的口感 就再多煮一下
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