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端午節買了5斤的長糯米 還剩下860g 已經放好一陣子了 再不用掉它 可能要長米蟲了 所以早上上市場前 就把糯米洗好泡著 晚餐前把泡好的糯米取200g拿來做珍珠丸子 珍珠丸子蒸好 兒子整盤端走 且秒殺快吃完 還僅留一顆珍珠丸子讓我享用
材料：
豬絞肉300g
絞肉醃料
蛋1顆
蔥末1根
胡椒粉 適量
糖1/2大匙
鹽1/2小匙
醬油1大匙
太白粉 2小匙
長糯米200g
做法：
長糯米洗乾淨至少要泡水四小時以上 把絞肉醃料跟絞肉攪拌均勻 用筷子同一個方向攪拌至絞肉有黏性會拉絲即可 取適量的絞肉 在雙手摔打成團 成團後將絞肉裹上均勻的糯米 把做好的珍珠丸子擺盤蒸 丸子與丸子之間要留有空隙 以免糯米黏在一塊 我是用蒸烤爐蒸40分鐘 如果用電鍋蒸 外鍋兩杯水蒸即可
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