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通常我們都是煮蛤蜊絲瓜或是蒜炒絲瓜 很少聽說絲瓜也可以做涼拌菜 偶然在YT看到涼拌絲瓜 清爽好吃很適合現在熱熱的天吃 就把今天買回家的澎湖絲瓜拿來做涼拌絲瓜
材料：
澎湖絲瓜280g
木耳 1大片（切成塊狀）
蒜末1大匙
辣椒末1根
辣油1大匙（怕辣的人可以少一點）
白醋1大匙
香油一大匙
香菜末 適量
做法：
把澎湖絲瓜外皮削除 再切成長條狀 燒一鍋滾水 水開後 加入1/2小匙鹽入水中 再把絲瓜跟木耳放入鍋中汆燙3分鐘 3分鐘後 如果筷子可以穿透絲瓜 表示絲瓜已經熟了 把絲瓜撈起泡入冰塊水中冰鎮 絲瓜降溫後撈起瀝乾 放入鍋中 加入蒜末 辣椒末 鹽跟辣油 再加入一大匙白醋攪拌均勻 再放入香菜末最後再淋上香油即可 可以把涼拌絲瓜放入冰箱冰鎮 讓絲瓜入味會比較好吃
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