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我時常會買白豆腐放進臭豆腐鹵水浸泡 夏天大概泡一天就可以了 冬天要兩天 臭豆腐泡好要趕緊拿起來另外裝盒冰 如果一直泡在鹵水裡 豆腐會爛掉 夏天天氣熱 來做清蒸豆腐 很開胃喔
材料：
臭豆腐6塊
金針菇1/2包
高麗菜絲1小碗
毛豆 適量
蝦米20g
菜脯30g
蒜頭30g
辣椒20g
香菇2朵（小的4朵）
醬汁
糖1/2大匙
米酒1大匙
辣油1大匙
醬油1.5大匙
香菇水6大匙
做法：
把蝦米 菜脯 蒜頭 辣椒 香菇放進料理機打碎 打成顆粒狀備用 剛剛我忘記把香菇放進料理機了 所以我用刀切成丁 拿盤子底下鋪上金針菇跟高麗菜絲 把臭豆腐放上 把剛剛打碎的材料均勻撒上 把香菇水淋上 再把醬汁淋上 再灑上毛豆 我是用蒸烤爐蒸20分鐘 或者水滾後蒸15分鐘即可
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