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第一次吃豬肋排大概是十幾年前 一家人去TGI Fridays吃飯 叫了一客豬肋排 兩個兒子吃得津津有味 當時價格大概幾百塊 現在想在Fridays吃肋排 還真不便宜 全份1030 半份690 自己在家做 可以吃得輕鬆愉快沒有負擔 今天就來做蜜汁烤豬肋排
材料：
豬肋排 一副
紅蘿蔔塊1/3根
洋蔥塊1/2顆（對半切）
蘋果1/2顆（切2塊）
芹菜段3～4根
薑片5～6片
胡椒粉1/2小匙
鹽1/2小匙
蜜汁醬2份
米酒2大匙
糖1大匙
牛排醬2大匙
義式香料 適量
做法：
豬肋排洗乾淨 對半切 如果不切鍋子放不進去 把肋排放入鍋中 加入紅蘿蔔 洋蔥 芹菜 薑片 加入胡椒粉 跟鹽 再加水 水要蓋過肋排 放進電鍋蒸煮 外鍋兩杯水 這樣肋排用蔬菜蒸煮就如同肋排醃料一樣 肋排經過蒸煮也比肋排直接烤要好吃 肋排比較不會過乾 趁肋排在蒸 我們來調蜜汁醬 蜜汁醬準備2份備用 電鍋跳起來後 把肋排瀝乾 蒸煮的湯可以當高湯用 起油鍋 鍋熱把肋排放入鍋中煎 大概煎3分鐘 煎到肋排恰恰即可 肋排前後都淋上醬汁 稍微烤一下 把肋排裝盤 利用原鍋開小火再倒入另一份醬汁 稍微煮到冒小泡泡就可以熄火 再把醬汁淋到肋排上 再灑上義式香料完成
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