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好久沒吃紅燒牛肉麵了 昨天買了一些牛腱塊 很適合拿來做紅燒牛肉 用鑄鐵鍋燒紅燒牛肉很方便 一鍋到底 真的好方便
材料：
牛腱塊 750g
白蘿蔔 1條
紅蘿蔔1條
洋蔥絲1/2顆
薑片6～8片
辣豆瓣醬 2大匙
蔥 3～4根
醬油4大匙
糖2大匙
米酒2大匙
滷包 1包
做法：
紅白蘿蔔洗乾淨 切滾刀塊備用 倒入適量的油至鑄鐵鍋 油熱倒入牛腱塊拌炒 炒到牛肉反白後 撈起備用 用原鍋的油爆炒薑片 再放入洋蔥絲爆炒 炒到洋蔥絲變透明 再放入紅 白蘿蔔拌炒 加入兩大匙豆瓣醬 拌炒 炒出香氣後 再把剛剛的牛肉塊倒入 再倒入八分滿的水 加入蔥段 醬油 米酒 糖 滷包 煮滾後 把湯上面的浮沫撈起 再蓋鍋蓋轉小火煮一個小時 一個小時後把滷包 蔥 薑片撈起 試吃一下牛肉塊 看軟嫩了沒 如果沒有就還要再煮一下
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