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前不久在Costco 買了一桶原味核桃 吃的速度很慢 偶爾做蛋糕會用到 但還是好大一桶 想要儘快把核桃消耗掉 不然放久可能會有油耗味 最快的方式就是拿來做琥珀核桃 核桃帶有薄薄的糖衣 好吃多了 這樣消耗速度快多了
材料：
核桃300g
糖40g
鹽2g
冷水10cc
熱水10cc
做法：
把核桃先放進烤箱烤過 烤溫上下火150度 15分鐘 核桃烤後備用 把糖跟鹽放入平底鍋 再倒入冷水 開小火煮 煮的時候要常常不停搖晃鍋子 避免糖燒焦 糖溶化 會開始冒小泡泡 煮到微微冒煙就熄火 此時糖會冒大泡泡 再倒入熱水 搖晃均勻 再把核桃倒入鍋中 攪拌均勻 讓核桃均勻沾上糖衣 再把核桃放在烤盤紙鋪平 不要重疊 等核桃涼後 再放進保鮮盒保存即可 貼心提醒 這個琥珀核桃吃了會唰嘴 不小心就會吃多了
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