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白菜燉豆腐這是一道北方的家常菜 家裡還剩撥剩下的一顆山東大白菜 拿來燉豆腐 其實吃這道菜就很足夠了 裡面有肉 豆腐跟白菜 配上一碗白飯 就很好吃
材料：
山東大白菜 300g
板豆腐 2大塊
梅花肉200g
蛋液1顆
蒜末1小匙
蔥段2根
辣椒斜切1根
醬油2大匙
素蠔油2大匙
胡椒粉1小匙
糖1/2大匙
做法：
白菜洗乾淨 把中間的白菜梗劃開 白菜梗斜刀切片 白菜葉用手撥備用 豆腐切片 沾蛋液 起油鍋 油熱把沾蛋液的豆腐放入鍋中煎 先不要急著翻豆腐 稍微讓豆腐煎到定型再翻面 豆腐兩面都煎到恰恰即可撈起備用 用原鍋加一匙豬油 油熱下肉 拌炒肉 讓肉表面煎到恰恰 再把蔥 蒜末 辣椒放下一起拌炒 香味出來 再把白菜梗放入 稍微拌炒再加醬油 蠔油 胡椒粉 糖 拌炒均勻後放上剛剛煎好的豆腐 白菜葉 再倒入一碗水 蓋鍋蓋燜煮15分鐘 15分鐘後 白菜葉已經燜熟了 把白菜燉豆腐裝盤完成
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